Шоколадно - творожный пирог

  • 0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Опубликовано:  25 сентября 2019
  • Просмотры : 704
Шоколадно - творожный пирог

Ингредиенты:

Для шариков из творога:

  • Творог - 250 г.
  • Мука - 3 столовые ложки
  • Яйцо - 1 штука или 2 желтка
  • Сахар - 50 г.
  • Кокосовая стружка - 40 г.

Для теста:

  • Мука ~ 150 г.
  • Яйца - 3 штуки
  • Сахар - 100 г.
  • Ванильный сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - щепотка
  • Шоколад - 100 г.
  • Какао - 3 столовые ложки
  • Крахмал - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Молоко - 100-150 мл.

Для глазури:

  • Шоколад - 100 г.
  • Мед - 20 г.
  • Сливочное масло - 15 г.
  • Сливки - 40 мл.

Приготовление

Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать. Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
Нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.
Яндекс.Метрика